あさくら接骨院

血液脳関門は脳血管と脳の間の物質移動を選択的に制限していて、ブドウ糖(グルコース)、アミノ酸などの栄養素などは通しますが高分子タンパク質や脂質、リン酸などは通しません。

このように脳に送られてくる血中物質を選択し、バクテリアなど有害なものに脳が侵害されないように守るシステムが血液脳関門なのです。

 

血液脳関門を通過する重要な分子が酸素とブドウ糖(グルコース)で、脳は全体重の2%の重量にも関わらず全身で消費する酸素の20%、同じく全身で消費するグルコースの25%を脳は消費し、成人の脳で1日に400Kカロリーのエネルギーを消費する大食い臓器が脳なのです。

ブドウ糖(グルコース)は脳の燃料の源泉で、デンプンが酵素によって分解されるとブドウ糖という最小単位の糖になり小腸から吸収され脳に届けられます。このため私たちはご飯、パン、穀物、イモ類などのデンプンを多く含んだ炭水化物を主食とするのです。

 

糖の種類には、複合糖質(自然食品に多く含まれる)と単純糖質(ほとんどの加工食品や甘い食品に含まれる)があり、複合糖質はデンプンがゆっくりと分解されてブドウ糖に変わるので「スローリリース」、単純糖質はデンプンが急激にブドウ糖に変化するので「ファストリリース」と言われます。

「ファストリリース」の単純糖質である白砂糖や精製デンプンを大量に食べれば血糖値が急激に上がります。

高血糖は脳にとって危険な状態で、過剰なブドウ糖がタンパク質と化学反応を起こしてくっついてしまったり、脳内で炎症反応を生じさせて脳神経細胞を殺してしまいます。

 

このような時に体内では高血糖を是正するためインスリンが大量に分泌され、今度は大量のインスリンによって血糖値が急降下し低血糖を招きます。低血糖は大量にエネルギーを消費する脳には緊急事態となるため、脳はストレスホルモンであるアドレナリンを放出して急速に血糖値を上げようとするので気分が悪くなったりします。

アドレナリンは脳幹から分泌される脳内ホルモンで気分を高揚させたり、注意、不安、怒りなどに関わり、このような一連の生体反応を「シュガーブルー」といいます。

このことからも食べた後にブドウ糖にゆっくり変わるスローリリースの複合糖質(自然食品に多く含まれる)の食べものの方が、脳にとって優れた食べもであることが理解できます。

 

ちなみに、食べてゆっくりと血糖値をあげる食品を「低G1食品」といい、代表的な食べ物は、葉野菜、キノコ類、海草類、大豆、魚介類、玄米、ライムギ類など、逆に食べて直ぐに血糖値を上げる食品を「高G1食品」といいその代表的なものに、うどん、餅、精製白パン、精製白米、マッシュポテトなどがあります。

基本的に「低G1食品」を中心にした食生活の方が脳には理想的な食べもになります。

 

脳の燃料である糖分の吸収は、胃である程度消化された糖分が十二指腸に送られ、十二指腸でファーター乳頭から分泌されてきた膵液と胆汁とが混ざり、特に膵液に含まれる消化酵素は炭水化物(糖分)やタンパク質を消化します。

十二指腸である程度消化された糖分は小腸で腸液と混ざり、更に分解され「ブドウ糖」・「果糖」・「ガラクトース」などの糖の最小単位にまで分解されて腸毛細血管から吸収され全身に送られます。

 

近年の研究では、腸と脳は迷走神経・免疫・ホルモンで双方向につながっていることが分かっています。

これを「腸脳相関」といいます。

 

 

最近では消化器官の小腸を標的器官とした治療法で、うつ病や精神疾患などの患者さんに良い効果が表れる治験も発表されています。

ある研究で消化器官を支配する迷走神経に電気刺激を与える「迷走神経刺激法(VTS)」という治療を行った結果、うつ病患者の15%が改善、

それ以外にVTSを行った結果、「海馬」で「脳由来神経栄養因子(BDNF)」（脳細胞の増加に不可欠な液性蛋白質）の増大、「線維芽細胞増殖因子(FGF)」（血管新生、創傷治癒などに関係する成長因子）の増大が見られ、「前頭葉」ではノルアドレナリンなどの脳の重要な物質が増えることが確認されています。

 

このように腸は栄養素を吸収する最大器官であるばかりか、消化器官が出すホルモンが血流にのって脳に達し神経機能にも影響を及ぼし、食欲のコントロールや覚醒、記憶に至るまで胃腸の支配、影響が及んでいることが確認されています。

 

「腸脳相関」という観点からも、腸を整え、腸内フローラの働きを良くすることは、脳を健全に育むことに直結することが理解できると思います。

 

近年の脳科学・栄養学・腸内細菌研究では、

👉「脳は単独で働いているのではなく、食・腸・免疫・感情・身体全体とつながっている」

という理解が急速に進んでいます。

 

つまり、

「何を食べるか」は、

「どう感じ、どう考え、どう生きるか」

にも深く関係しているのです。

 

 

1. 脳は“超エネルギー消費臓器”

脳は体重の約2％しかありませんが、

• 酸素消費：約20％

• ブドウ糖消費：約25％

を使う非常に燃費の悪い臓器です。

つまり、

👉 脳は「食べたもの」の影響を極めて強く受ける

ということです。

 

2. 脳の燃料「糖」は必要だが、“質”が重要

脳の主燃料はブドウ糖です。

しかし問題は、

「どんな糖を、どう吸収するか」

です。

 

⏺️ スローリリース（低GI）

• 玄米

• 豆類

• 野菜

• 海藻

• 全粒穀物

など

　↓

ゆっくり吸収
　↓

血糖安定
　↓

脳が安定
　↓

集中・感情安定

 

❎ ファストリリース（高GI）

• 白砂糖

• 菓子

• 清涼飲料

• 白パン

• 精製食品

など

　↓

血糖急上昇

　↓

インスリン大量分泌
　↓

血糖急降下
　↓

脳が緊急モード
　↓

アドレナリン分泌
　↓

イライラ・不安・集中低下

これがいわゆる

「シュガーブルー」

です。

 

3. 高血糖は脳炎症を起こしやすい

慢性的高血糖は、

• 酸化ストレス

• 炎症

• 神経細胞障害

を引き起こします。

特に前頭前野や海馬は影響を受けやすい。

海馬は記憶、

前頭前野は理性・判断・感情統合に関係します。

 

つまり、

血糖の乱高下は

「感情の乱高下」にもつながる

のです。

 

4. 「腸は第二の脳」

ここが非常に重要です。💡

近年の研究では、

腸と脳は迷走神経・免疫・ホルモンで双方向につながっている

ことが分かっています。

これを

「腸脳相関」

と呼びます。

 

5. セロトニンの90％は腸にある

幸福感や安心感に関係する
セロトニン。

実は、

• 脳：約2％

• 腸：約90％

が存在しています。

つまり、

👉 腸内環境は“気分”にも直結している

ということです。

 

6. 腸内細菌は脳に影響している

腸内細菌（腸内フローラ）は、

• セロトニン

• ドーパミン

• GABA

など神経伝達物質に関係します。

さらに、

• 免疫調整

• 炎症制御

• ストレス応答

にも関与しています。

 

 

関連リンク：https://mountain-top.jugem.jp/?eid=561

 

7. 腸内環境悪化 は心にも影響

腸内環境が乱れると、

• 慢性炎症

• ストレス増加

• セロトニン低下

• 自律神経乱れ

が起こりやすくなります。

 

すると、

• うつ

• 不安

• 認知機能低下

• 集中力低下

とも関係しやすくなる。

 

最近では、

• うつ病

• 自閉スペクトラム症

• ADHD

• 認知症

と腸内環境の関連研究も進んでいます。

 

8. 前頭前野と食の関係

前頭前野は、

• 理性

• 抑制

• 共感

• 判断

• 統合

を担う脳部位です。

 

しかし慢性炎症やストレス状態では、

• 扁桃体（恐怖）
  　↑
  過剰活性

 

• 前頭前野
  　↓
  機能低下

が起きやすい。

 

すると、

「考える脳」より

「反応する脳」

になりやすい。

 

9. 良い食は前頭前野を支える

特に重要なのが、

☑️ オメガ3脂肪酸（DHA/EPA）

• サバ

• イワシ

• サーモン

• えごま油

• 亜麻仁油

　　↓

　神経膜を柔軟にする
　　↓
　炎症抑制
　　↓
　認知機能改善

 

✅ 発酵食品

• 味噌

• 納豆

• キムチ

• ヨーグルト

　　　↓

　善玉菌サポート
　　　↓
　腸脳相関改善

 

☑️ 食物繊維

腸内細菌のエサ。

短鎖脂肪酸を作り、

• 炎症抑制

• 免疫安定

• 脳保護

につながります。

 

10. 免疫と脳もつながっている

免疫の約70％は腸に集中しています。

 

つまり、

• 腸の炎症

　　　↓

• 全身炎症

　　　↓

• 脳炎症

にもつながる。

 

慢性炎症は、

• 認知症

• うつ

• 疲労感

• ブレインフォグ

とも関係します。

 

11. 「快・不快」と身体感覚

『正しい感性を育むには、健全な肉体が必要』

これは脳科学的にも非常に理にかなっています。

 

なぜなら、

脳は身体内部の状態
（腸・呼吸・心拍・炎症）

を常にモニターしているからです。

 

身体状態が悪いと、

• 不安

• イライラ

• ネガティブ思考

が増えやすい。

逆に、

身体が安定すると、

• 安心感

• 落ち着き

• 前頭前野統合

が高まりやすい。

 

12. 現代人に起きやすい悪循環

現代は、

• 加工食品

• 高糖質

• 慢性ストレス

• 睡眠不足

• 情報過多

• 運動不足

 が重なりやすい。

 

すると、

• 腸内環境悪化

　　　↓

• 炎症増加

　　　↓

• 扁桃体過敏

　　　↓

• 不安増加

　　　↓

• 過食

　　　↓

• さらに腸悪化

という循環が起こりやすい。

 

13. 脳を育てる食と生活の方向性

❇️ 食

• 低GI中心

• 発酵食品

• 食物繊維

• オメガ3

• 多品目

• 加工食品を減らす

 

UCLAで作成された「脳への良し悪しの栄養素」は以下の通りです。

1.オメガ3不飽和脂肪酸(DHA)など　高齢者の認知機能低下の改善

2.フラボノイド(ココア、緑茶、かんきつ類、ワインに多く含まれる) 高齢者認知機能向上

3.ビタミンB類(豆類、豚肉) B6,B12や葉酸に女性で記憶力の向上

4.ビタミンD(キノコ、牛乳、豆乳、シリアル食品など) 高齢者認知機能に重要

5.ビタミンE(アスパラガス、アボガド、豆類、オリーブ、ホウレンソウなど) 加齢による認知機能低下を遅延

6.ビタミンA,C,E 高齢者認知機能低下を遅延

7.カルシウム(牛乳など) 血清中にCaが高いと加齢による認知機能低下が促進

8.亜鉛(カキ、豆類、穀物など) 加齢による認知機能低下を遅延

9.銅(カキ、牛・羊、肝臓、黒糖蜜、ココア、ブラックペッパーなど) 血漿中の銅濃度の低さはアルツハイマー病の認知機能低下の程度と相関

10.鉄(赤身肉、魚、豆類など) 若い女性において認知機能を改善

11.飽和脂肪(バター、ラード、ヤシ油、クリーム、チーズ、肉などに多い) 高齢者の認知機能低下を促進

 

💃 身体

• 有酸素運動

• ウォーキング

• 深呼吸

• 睡眠

• 日光

 

⏺️ 神経系

• 瞑想

• 静かな時間

• 自然

• 身体感覚を感じる

 

14. 最終的に何が起きるか

• 腸

　　↓

• 免疫

　　↓

• 神経

　　↓

• 脳

　　↓

• 感情

　　↓

• 思考

　　↓

• 行動

は全部つながっています。

 

つまり、

「食」は単なる栄養ではなく、

意識や感性の土台

でもあるのです。

 

そして、

• 身体が整う

　　　↓

• 腸が整う

　　　↓

• 神経が安定

　　　↓

• 前頭前野が働く

　　　↓

• 感情統合

　　　↓

• 認知機能向上

　　　↓

• より良い選択

という流れが生まれやすくなる。

 

15. まとめると

現代脳科学は、

「心と身体は別ではない」

ことをますます明らかにしています。

 

脳だけを良くしようとしても限界がある。

• 食

• 腸

• 呼吸

• 運動

• 睡眠

• 感情

• 人間関係

• 身体感覚

 

これら全体の調和が、

🆙 前頭前野の統合

⏺️ 感情安定

🆙  認知機能

⏺️ 意識の成熟

につながっていく。

 

その意味で、

　　「健全なる精神は健全なる身体に宿る」

という言葉は、

現代神経科学とも深く一致している部分があるのです。

 

 

腸脳相関・食べ過ぎクマとメタボ猿とスレンダーな美人さん